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Notre Histoire

D’un simple brassage maison à un établissement de production moderne. D’une IPA originale à une gamme de merveilles vieillies en fût… Lisez notre histoire et suivez notre parcours dans la bière.

2014

Après avoir vécu à Chamonix pendant quelques années, Jack Geldard et Matt Livingstone voulaient retrouver le goût de leurs bières artisanales favorites. Les bières houblonnées n’étaient pas disponible à Chamonix alors le duo a acheté une installation de brassage maison Powell de 100 litres et a commencé à fabriquer leur propre bière. Au cours des années suivantes, d'innombrables brassages ont vu leurs recettes, techniques et profils d'eau s'affiner. Le duo a perfectionné ses compétences et a développé son propre style. Après beaucoup de travail, les deux premières bières Big Mountain sont nées ; une IPA Simcoe et une Chinook Pale Ale. Ces bières sont encore aujourd'hui dans la gamme principale.

2018

Après une forte demande pour la bière maison, Big Mountain s’est commercialisé, avec Matt et Jack brassant de la bière dans un petit garage aux Praz et vendant aux bars et restaurants de Chamonix. Ils sont passés d'un kit maison de 100 litres à une cuve de brassage manuelle de 10HL, simple mais efficace, avec 3 fermenteurs de seconde main de 10HL.
Immédiatement après son ouverture, Big Mountain était toujours à court de bière et a dû ajouter deux autres fermenteurs à la brasserie pour répondre à une demande croissante. Après quelques mois de brassage très intensif, Matt a décidé qu'il préférait boire de la bière plutôt que de la brasser, alors il a laissé l'entreprise entre les mains de Jack.
À la fin de 2018, Jack a embauché le premier brasseur en chef à temps plein à Big Mountain, Daniel Juett. Tandis que Daniel poursuivait la production des trois bières de base de l'époque, Jack s'est mis à chercher des locaux beaucoup plus grands pour l'expansion nécessaire de la brasserie.

2019

Big Mountain a déménagé à 15 min de Chamonix, un peu plus loin dans la vallée - à Passy - dans un nouveau bâtiment industriel de 600 m2. Au même moment, Jack a obtenu un local dans la rue principale de Chamonix où il a ouvert le premier bar Big Mountain. Daniel a lancé les premières bières vieillies en fût et a élargit la gamme principale.
Fin 2019, la capacité de la brasserie avait à nouveau triplé et de nouvelles machines de mise en bouteille et mise en fût ont été installées. L'entreprise comptait alors neuf employés et les ventes de bière augmentaient tous les mois.

2020

En octobre 2020, la capacité de fermentation a plus que doublé à nouveau - atteignant les 35 000L - principalement dans des réservoirs de 30HL, mais avec quelques 10HL pour continuer les brassins expérimentaux en édition limitée. La gamme principale s'est étendue à 9 bières, de la Stout à la Blonde avec un tas de houblon entre les deux.

2021

Après un été à enchaîner les doubles brassages, Jack a organisé une autre grande expansion, pour passer cette fois du kit de brassage de 10HL d'origine de 2018 à un kit de 30HL moderne et économe en énergie, plus contrôlable et triplant la capacité de brassage. Matt Davies a rejoint l’équipe en tant que nouveau Head Brewer, venant de la puissante brasserie artisanale danoise « ToOl » , et apportant avec lui beaucoup d'expérience et d'enthousiasme pour aider Big Mountain à passer au niveau supérieur. Côté bière, une Micro IPA à 1,2% a été ajoutée à la gamme principale pour répondre à la demande des amoureux de la montagne assoiffés à Chamonix, elle est devenue incontournable. Big Mountain a ouvert un deuxième bar à Chamonix, appelé Big Mountain Basecamp... et la croissance continue !